ОДО «Автодар» занимается оптовой торговлей упаковкой для пищевых продуктов и предлагает со склада в Минске целлофан пищевой, крышку закаточную, сетку для копченостей, жесть ЭЖК. Всегда в наличии большой ассортимент натуральной черевы, оболочки для колбас, клипсы для колбасных изделий.
Коллагеновая колбасная оболочка Фабиос (производитель: «Фабиос», Польша) - искусственная белковая оболочка ФАБИОС применяется для всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек, продукции из мяса птицы, сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т. д.
Съедобные коллагеновые сосисочные оболочки ЭДИКАС, отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции, выпускается ЭДИКАС традиционной прямой формы и подходит для выработки любого вида сосисок, сарделек и копченых колбасок.
Продукция в данной оболочке имеет нежный, упругий «укус», не разваривается при варке и сохраняет привлекательный товарный вид на протяжении всего срока хранения. Внешний вид готовых изделий в оболочке ЭДИКАС натуральный и не уступает по привлекательности продукции в натуральных оболочках. Кроме того, решающим фактором при выборе оболочки в пользу ЭДИКАСа выступает его прочность, что важно для работы с любым типом фарша на всех типах набивочного оборудования.
Полиамидная однослойная термоусадочная сосисочная оболочка АМИПАК (производитель: «Атлантис Пак», Россия) - однослойная пластиковая оболочка, предназначена для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок. Оболочка АМИПАК изготавливается по современной технологии из высококачественного сырья, имеющего все необходимые международные сертификаты.
Целлофан (Целлюлозная пленка для копченостей) используется для упаковки, а также для копчения пищевых продуктов: мясо- рыбопродукты, сыры. Целлофан при копчении позволяет уменьшить потери, которые могут возникнуть в готовом продукте из-за интенсивного испарении, вызывая уменьшение массы продукта. Проницаемы для водяного пара и газов, поэтому очень успешно применяется в качестве упаковки под эластичные сетки для производства ветчины, копченой филейной вырезки, рыбной продукции, копченых сыров и т.п. Не требует ограничения температурного режима копчения и варки.
Сетка для копчения используется для формовки и подпрессовки кусков мяса и придания оригинального привлекательного товарного вида вареным, варено-копченым и сырокопченым цельномышечным продуктам (мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, а также, колбасные сыры).
Петли колбасные изготавливаются из полипропиленового или полиамидного шпагата.
Петли бывают различных цветов.
Для использования на POLY-CLIP и TECHNOPAK петли крепятся на специальной ленте-носителе, которая наматывается на катушку.
Одним из видов оборудования, позволяющего значительно увеличить объемы производства колбасных изделий, являются клипсаторы. В настоящее время представлен широчайшим выбором клипсаторов, позволяющим мясопереработчику подобрать оптимальный вариант оборудования в соответствии с пожеланиями и возможностями заказчика.
Клипса штучная (для клипсования колбасных изделий)
Правильная подборка клипс производится на основании следующих свойств:
a. Диаметр и тип оболочек для клипсования,
b. Тип насадки клипсования,
c. Степень плотности фарша в оболочке (твёрдость батона),
d. Вес батона,
e. Дальнейший технологический процесс батона.
Изменение свойств мясного сырья, применение интенсивных способов его обработки, использование пищевых добавок при производстве мясных продуктов приводит к снижению их органолептических показателей. Поэтому в последние десятилетия у производителей заметно возрос интерес и требования к качеству рецептурных компонентов, придающих продуктам традиционный вкус и аромат.
